【カラフル野菜BOX】大根のディップサンドとバーニャカウダー

vegetaimentアンバサダーの倉光祥子さんが、鈴成ファームさんのカラフル野菜BOXを使って、「大根のディップサンドとディップアレンジでバーニャカウダー」を作って頂きました。



【管理栄養士・倉光祥子さんポイント】

綺麗な大根の色味を生かしたお料理が作れないかなと、考えたレシピです。

白ワインにも合うので、おつまみにも◎。

鯖缶を使って簡単なディップを大根にサンドしました。

こちらのディップ、大根以外にもバゲットなどに塗って食べても美味しいです。

ディップが残ったら、オリーブオイルをプラスして、バーニャカウダソースにも変身しちゃう万能ソースです♪



【3種大根の鯖缶ディップサンド〜紫大根・紅くるり・ビタミン大根〜】


【材料】

大根  作りたい枚数分スライス

塩 適量

ブラックペッパー

A鯖缶 1つ

Aマヨネーズ 大2

Aオリーブオイル 大1

Aレモン汁 小1

Aにんにく 適量

A醤油 適量

Aきざみねぎ 適量


【作り方】

①大根を薄くスライスし、塩を振りかけ、5分程度おいて塩もみしておく。(スライサーを使っても◎)



②鯖缶ディップをつくる。Aの材料を泡立て器を使って、全てまぜる。お醤油は味を見ながら少しずつ調整を。


③塩もみした大根に、鯖缶ディップをサンドする。お好みでブラックペッパーをふる。


④残ったディップは、バゲットや食パンにのせてトーストにしたり♡さらに、次のバーニャカウダ風にアレンジしても美味しいです。


【鯖缶でバーニャカウダ風サラダ】

【材料】

鯖缶ディップ

オリーブオイル 

牛乳

【作り方】

①残った鯖缶ディップに、オリーブオイル、牛乳を少しずつ足して、お好みの固さになるまでまぜる。

※オリーブオイル対牛乳は、4:1程度。

②お好きな野菜につけて、お召し上がりください♡

(vegetaimentアンバサダー 倉光祥子)



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