【カラフル野菜BOX】大根の和風唐揚げ
ベジ通販から販売中の鈴也ファームさんのカラフル野菜BOXを使い
見た目も華やかで栄養満点な【紫大根・紅くるり・ビタミン大根の和風からあげ】レシピを
ベジテイメントアンバサダー倉光祥子さんが投稿頂きました。
簡単に作れて、美味しく作れるレシピなので、是非お試しください。
【管理栄養士・倉光祥子さんのポイント】
切ると切り口から水が溢れる瑞々しい大根。
新鮮なので、もちろん生で薄くスライスして、醤油や鰹節なんかをかけたサラダも最高です。
今回は、彩りがとっても綺麗な3種の大根が入っていたので、普段脇役で地味な大根が、華やかなメニューにならないかな?と考えてみました。
みんな大好きなからあげを、大根でカラフルに。
大根の下茹ではレンジで簡単にしていますが、新鮮なので大根特有のエグミもなく、パクパク食べられるヘルシーなからあげです。
シンプルな味付けなので、3種類の大根の味の違いも楽しめます。
【紫大根・紅くるり・ビタミン大根の和風からあげ】
【材料】副菜で4人分
大根類 200g
A和風顆粒だし 小1
A醤油 大1
A水 50cc
お好みで生姜、ニンニク
小麦粉 適量
揚げ油 適量
【作り方】
①大根の皮をむき、一口大に乱切りにする。
②混ぜ合わせたAの調味料を①にいれる(お好みで生姜、ニンニクを少し入れても◯)
③ふんわりとラップをかけ、レンジ600wで3分、一旦かき混ぜて追加で3分かける。
④余熱が冷めるまで置いておく。
※この間に余熱で火が入り、味が染みます。
⑤ざるにあげ、大根の水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、薄く小麦粉をまぶす。
⑥180度の油でサッと揚げる。※揚げすぎると色が台無しになるので気をつける。大根はあらかじめ加熱してあるので大丈夫です。
出来上がり♡
(vegetaimentアンバサダー倉光祥子)
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