【新玉ねぎ】野菜嫌い克服？！クラムチャウダーレシピ

野菜嫌いのお子様でも美味しく食べれて、栄養がギュと詰まったクラムチャウダー。

糖度が高い武ちゃん農場の新玉ねぎ「玉笑ちゃん」を使用、子供が喜ぶレシピを

VEGETAIMENTアンバサダー　栄養士の川田麻美さんに作って頂きました。

お野菜たっぷりの栄養バランスを考えたクラムチャウダーをご紹介致します。

〜クラムチャウダー〜

【材料】

あさり･･･50ｇ

じゃが芋･･･1個

新玉ねぎ･･･1/4個

人参･･･30ｇ

コンソメ(キューブ)･･･1個

バター･･･10ｇ

水溶き片栗粉･･･大さじ1

水･･･180ml

豆乳･･･180ml

塩･･･少々

【作り方】

あさりは塩抜きしておく。

１．じゃが芋、新玉ねぎ、人参は１cm角に切る。

２．鍋にバターを入れ、中火で加熱する。1を入れ、さっと炒めたら水を加え、５分ほど煮る。

３．２にコンソメ、あさり、豆乳、塩、水溶き片栗粉の順で加え、煮立つ直前で火を止める。

【栄養士・川田麻美さんポイント】

あさりの旨味がぎゅっとつまったクラムチャウダー。

子どもに不足しがちなカルシウムや鉄分などのミネラルがたっぷり含まれたあさりと、免疫力が高まるビタミンを含む野菜を組み合わせました。新玉ねぎをクリーミーに煮込むことで苦手な子でも食べやすく工夫しました。