【京都府】自然農法の極上やさい「中川自然農園」

【ベジ通販とは？】

 生産者のこだわりを分かりやすく伝え、子供にも食べてもらいたい農産物をセレクトし、一番美味しい状態を消費者にお届けするのがvegetaimentが行う生産者と消費者が繋がる事が出来るベジ通販。

届いた後も美味しさを最後までサポート致します。

 中川自然農園さんの８月９月の通販は極上の旨さ！「きゅうりセット」です！

 （詳細は記事後半をCheck）

  京都府京丹後市で今話題の自然農法で農作物を作り続けているのは、中川自然農園の中川さんです。 

８月は、自然農法だからより美味しく食べれる、エグミが少なく、野菜本来の味を最大限に引き出す極上のきゅうりセットの販売がスタート致します。

 ◼自然農法とは 

「不耕起(耕さない)、不除草(除草しない)、不施肥(肥料を与えない)、無農薬(農薬を使用しな い)」を特徴とし、環境に非常に優しい農法を自然農法と言います。 ですが、ここにも様々な方法があり、中川自然農園では、耕起と草の管理は多少しています。 

 (1)注目される自然農法の理由は? 

自然界のあるものしか使わず、自然のままに作られる農法ということで「自然農法」と呼ばれる考え方で、 無農薬であり、化学肥料も一切入れないため、農作物が本来の姿で育ち、エグミが少なく野菜本来の味が最 大限に引き出せる作り方としても今注目を集めています。 

さらに、全て手作業のため、環境にも非常に優しく現代の理想的な取り組みと言う所も魅力の1つです。 

(2)自家採種でより旨みが引き立つ野菜に。

自然農法に共通する特徴では、種を採って次の世代以降も栽培することができるのが自家採種。このやり方 をすると、基本的に水やりをしなくても大丈夫な畑になります。 種を購入することなく、親の野菜から採種することで、野菜の命を引きつぐと言う事も美味しいさが引き立つのでしょう。

 ⑶雑草も大事な栄養。

 悪者になりがちの雑草ともうまく共存することで、微生物の循環を活用し、肥料を入れることなく、自然で元気のいい土作りをするのも自然農法の特徴です。 また、やっかいな雑草で有名なスギナは、酸性で痩せた土壌を好んで生える習性があります。つまり、土壌が元気でない証拠のサインなんです。 それを知らせてくれるのも雑草たちでもあり、さらにスギナには酸性になっている土壌を中和する働きがあり、リンとカリウムといった植物の肥料に欠かせない成分を多く含んでいる雑草なのです。酸性で痩せてしまった土壌にスギナが生えるということは、自然が本来の力でその土壌を豊かな状態に戻そうとしてくれているサインでもあります。 やっかいな雑草と思いながらも、実は知らせてくれる伝達屋さんだったんだと言うことも、自然農法と向き合うことでわかることです。 自然農法は、農薬や肥料を入れないため、出来るスピード感はゆっくりですが、その分じっくりかけて旨みが引き締まったお野菜が誕生します。

◼︎土作りには「菜種油かす」「枝葉のチップ」がポイント

 土には、窒素、リン酸、カリウムが入る事でベストな土作りができます。 化学肥料でも窒素・リン酸・カリウムは販売はしていますが、自然農法では、自然にあるもので賄うため、一番最初の土作りは本当に大変な作業になってきます。 中川自然農園では、２４年以上土と向き合い、自然と向き合い、微生物のサイクル作りをしてきました。 そのポイントとなったのは、主に「菜種油かす」をメインに土作りをする事が大きな決め手となったのでしょう。 「菜種油かす」は、土に必要な窒素・リン酸・カリウムが全て入ったものとなっています。 

さらに、木の枝葉のチップ等での土づくりをされています。圃場により熟度が異なる為、全て同じやり方では無いく、圃場事のやり方を見極るのが大事なポイントと中川さんが教えてくれました。　

土の水分状態・土の柔軟性（固いか柔らかいか）・土の種類（砂質から粘土性）等で、またどのような作物を作るかも関係してきます。作物を作りながら土づくりをするのがとても大切なポイントと土づくりの大切さを教えて頂きました。

 ◼︎曲がったきゅうりやB品も最高に美味しい！

見栄えのいいものばがりがいいものとは限りません。 ピーンと真っ直ぐなきゅうり、長さが決まった大根やカブ、実がつまったトウモロコシと、見栄えのいいお野菜ももちろん素敵ですが、不格好なお野菜たちにもとっても魅力があるんですよ！ 不格好な理由の１つは、農薬、化学肥料を使用していないのと、ほとんど放任栽培と言った感じになっているため、真っ直ぐになりにくかったり、長さが決まった長さにならなかったり、実がパーフェクトに揃わなかったりと、見た目は不格好になる事があります。　確かにしっかり管理すれば、大きさ・長さ・形も揃うかもしれませんが、見た目を追求するなら必要かもしれませんが、安心・安全・味にこだわると、まずそこまで手が掛けられないのが、現状と中川さんは話してくださいました。

だからこそ、必要最小限の労力で最大限のパフォーマンスを出すにはどうすれば良いか日々試行錯誤していると生産者の中川さんがお話しくださいました。

生産者を増やす事を願う中川さんは、驚かれる方法で出来ればいいなと考え、「えっ！そんなでいいの？」、「じゃ、私達もやってみたい」と思われて普及拡大したいと考えているとのこと。だからこそ、中川自然農園では自信をもって言いたいのが、見た目は不格好でも、安心安全には徹底し、自然農法で作るからこそエグミの少ない野菜で、野菜の味が凝縮した物を食べて頂けると言う事です。

 ① 小さくて曲がったきゅうり 実がしまっていて、味がより凝縮！サンドイッチやサラダに入れても水分がでにくくおすすめです。スライサーでカットし、バターで焼いても旨みが出ます。

 ② 大きい巨大きゅうり 水分量が多く、瑞々しく夏場の暑い時には、冷やしてがぶりつきやも最高です。 野菜スティックや乱切りに切り塩でもんで食べてもお美味しいです。

 ◼︎生産者の思い

中川さんからのメッセージ

日頃からいかにいい物を食べているか、日々の日常で質のいい物を食べている事で体への影響は本当に大きいと思います。質が良くても不味いと続きません。「美味しい」とは、美しい味と書きます。本当に美味しいと、バクバク食べてしまいます。沢山食べてしまいますから、自然に栄養が取れるわけです。栄養をとらなければならいから、これだけ食べないといけないというと、ツライですね。美味しい野菜を食べ過ぎてしまったと言う感覚を消費者の皆さんにも是非お伝えしたいと思い農業に日々励んでおります。

中川さんは、講演会なども行いより多くの人に自然農法を発信する活動もされております。１人でも多くの生産者にこの作り方を伝えたい気持ちも中川さんの思いには込められております。 

 ◼︎生産者プロフィール 

中川秀雄さん（　48　歳） 

出身地：京都府京丹後市 

あだ名：「ひでちゃん」　「げんちゃん」

 趣味：「草刈り」「除草」

→アイデアが生まれる瞬間で、考える事が出来る時間のためとても好きとお話し下さいました。

◼︎「中川自然農園」さんの「極上きゅうりセット」を購入したい方はこちら 

LINE@にてご予約頂き次第基本は、1週間以内に発送させて頂きますが、天候の関係により遅れてしまう場合もございます。ご了承ください。

【商品１】

 極上きゅうりセット２８３０円（送料込み）

（A品２袋・B品２キロ）

※内容は下の写真の物になります。

【商品２】

極上きゅうりセット半分２０００円（送料込み）

（A品１袋・B品１キロ）

※内容は商品１の半分の量になります。

 ※ 東北・北海道・沖縄・離島は送料別途かかります。

 内容 

① A品きゅうり２パック　　（１パック３本〜４本） 

② B品まがりきゅうり　　　（１キロ）

③ B品太いきゅうり　　　　（１キロ）    

◼︎ベジ通販の購入方法 

この記事を読んで、生産者さんを一緒に応援して もらえたら嬉しいです。 

（１）LINE@からご購入

 ①以下QRコードか、友達登録ボタンより、「vegetaiment LINE＠」へご登録。

 ②LINE＠ご登録後、「欲しい商品、お名前、住所、連絡先」をお知らせください。

 ③生産者さんによって、発送日が決まっています。必ず、記事よりご確認ください。

 ④お支払い方法は、「LINEpay」又は指定の銀行振込でお願いしております。 

⑤発送（美味しく召し上がってください♩）  

（２）BASE よりご購入

 ①以下リンクからオンラインショップ（BASE）にアクセス 

 ②お好きな商品をお選びください。

 ③生産者さんによって、発送日が決まっています。必ずご確認の上ご購入ください。

 ④お支払い方法は、BASEからお好きな方法で決済をでお願い致します。 

⑤発送（美味しく召し上がってください♩）